الميرانغ الايطاليmeringue italienne هو خليط مخفوق على شكل التلج، من ابيض البيض و السكر المطبوخ. يستعمل في تغطية الحلويات(الكاتو) متل حلوة اومليت نورفيجيين او يستعمل في تورتات السيترون(الحامض)

صَلصة البَشاميل هي صلصة تعرف كذالك بِـاسم الصَلصة البَيضاء، تتكون مِن خَليط من الزُبدة والَطحين مَع الحَليب، حيت تتميز بطعم لذيذ عند اظافتها الى مختلف الاطعمة الاخرى و يرجع اصل صلصة البشاميل الى المطبخ الفرنسي. هنا سوف اقدم لكم وصفتين متشابهتين تقريبا

نضع حبات الفراولة في اناء ونسكب عليهم الماء البارد من الفوق تم نزيل ذالك الماء من الاناء  فورا، دون غسل الفراولة، لكي لا تفقد الفروالة مذاقها.
يمكن تنظيف الفراولة بفرشاة صغيرة و بلطف ، لا غسلها باليدين .
يمكنك بعد ذالك استخدامها .

يحتوي الزبيب على مكونات غذائية غنية بالسعرات الحرارية والمعادن و الفيتامينات يجفف العنب في الشمس او في الظل. الزبيب المتواجد في المحلات الخاصة ببيع هدا النوع ، يكون صلبا و جافا كتيرا وهو بذالك لا ينصح اظافته مباشرة الى الوصفات و هو في حالته هاته.

الشوكولاتة chocolat هي مادة غذائية لذيدة تتكون من الكاكاو و زبدة الكاكاو و الحليب و السكر، وكتشفت الشوكولاطة اول مرة في القارة الامريكية نظرا لانتشار اشجار الكاكاو هنالك. وتدخل في تحضير مجموعة من الحلويات كالمتلجات و حلويات الاعياد و الافراح. ويوجد منها صنفين  شوكولاطة صافية لم يظاف اليها  السكر وهي مرة المداق تتكون من الكاكاو و زبدة الكاكاو ، وصنف تاني نستعمله في الوقت الحالي وهو الشوكولاطة المحلاة  بالسكر

تعتبر الشوكولاتة chocolat من المائكولات الاكتر شعبية في العالم ، و هي مادة غذائية لذيدة تتكون من الكاكاو و زبدة الكاكاو و الحليب و السكر ، واكتشفت الشوكولاتة اول مرة في القارة الامريكية نظرا لانتشار اشجار الكاكاو هنالك. وتدخل في تحضير مجموعة من الحلويات كالمتلجات و حلويات الاعياد و الافراح . ويوجد منها صنفين : شوكولاتة صافية لم يظاف اليها  السكر وهي مرة المداق تتكون من الكاكاو و زبدة الكاكاو ، وصنف تاني نستعمله في الوقت الحالي وهو الشوكولاتة المحلاة  بالسكر. كما يمكن الحصول على شكولاتة بالحليب وذالك

نستعمل حمام مريم او بان مريbain marieغالبا في تحضير اعداد معين او تسخين طعام ، يتكون حمام مريم من انائين الاول كبير شيئا عن الاخر ، اد يحتوي على مقدار من الماء الكافي لانبعات بخار الماء ، و الاناء التاني نضع فيه التحضير الدي نود اعداده ،التقنية كلها تعتمد على الطهي بواسطة بخار الماء الساخن المنبعت من الاناء الموجود به الماء و الملامس للنار مباشرة. تتميز هده التقنية بتجنب ادخار حراري اكتر من الازم ، و تسمح بالتحكم في التسخين و الطهي.

السكر هو منتج غذائي ينتمي الى عائلة المواد الكربوهيدراتية
، دو طعم حلو جدا، ويتكون السكر من الاكسجين و الكاربون و الهيدروجين
، يتم الحصول عليه من قصب السكر و شمندر السكر بعد حصد هدا القصب و الشمندر
في الحقول المخصصة لذالك و الموجودة في المناطق الحارة في جنوب و شمال القارة
الاسيوية، واعادة استخراج مادة السكر منه.
كيف تقلل إضافة السكر :

يعتبر البراونيز من الحلويات الغنية بالشوكولاطة و المكسرات الغدائية ، طريقة تحظيره سهلة في المنزل ،  المكونات المستعملة هي البيض و السكر و الزبدة و الشكلاط الاسود و الطحين و الخميرة الكيماوية و بودرة الكاكاو و الكركاع . بهده الوصفة نحصل على كيكة فائقة الدوق …
أعدت في 20 دقيقة ، مطبوخة على 180 درجة مئوية في  25 دقيقة الى 35دقيقة ، يتم تقطيعها إلى مربعات صغيرة ، يمكنك اصطحابها إلى الأصدقاء و افراد العائلة  ، تقدم لهم  مع القهوة او العصير المفضل