الموس شوكولاتة هوعبارة عن كريمى يتم اعدادها من اجل صنع الكاتو المتجمد( gateaux glacees) او حشو الكؤوس بهده الكريمى، و لتحضيرها يلزمنا المكونات التالية ،بودر السكر و الماء و اصفر البيض و الجيلاتين و الشوكولاتة السوداء النوعية الجيدة (كوفيرتير couverture) و الزبدة و القشدة الحلوانية .
ولتحضير هده الوصفة سوف نستعميل طريقة اباراي ابومب appareil a bombe

موس الشوكولاتة البيضاء، هي وصفة سهلة وسريعة التحضيرو تسمى هده الوصفة بي بفاروى فانيلbavaroix vanille au chocolat blanc، نستعمل فيها طريقة كريم اونجليزcreme anglaise بالاساس، وتستعمل كحشوة في حلويات العيد الميلاد او الافراح…