Latest Posts

وصفات الكيك

الكيك العادي recette cake

وصفة الكيك العادي والسهل التحظير، او ما نسميه بالكيك العادي و الدي نستعمل في تحضيره مكونات بسيطة و اقتصادية متل البيض و السكر ساندة و الطحين و الخميرة الكيماوية و الزبدة الدائبة و الزيت و العصير و المنسم . هده الوصفة سهلة وسريعة التحضير بمكونات بسيطة و موجودة في كل بيت.

الوصفات الاساسية

الباتاشو و طريقة تحضيره pate a chaux

الباتاشو pate a chaux هو من احدى الحلويات الديدة  المفضلة، لتحضيرها نحتاج الى المكونات التالية كل من الحليب و الزبدة و الفانيلا و السكر بودر و الطحين و البيض.التي يمكن حشوها بكريم الشكلاط اوالكانش او كريم الكاراميل اوكريم السيترون اوكريم موسلين اي كريمى اخرى، كما يمكن تزينها باي كلاصاج تفضله او تزيينها بالفوندون fondant .

الوصفات الاساسية

العجينة المورقة السريعة pate feuilletee

 
العجينة المورقة او لبات فويتي pate feuilletee هي عجينة نستعملها كتيرا في صنع عدة اشكال مختلفة ، منها العجينة الحلوة او العجينة المملحة، المكونات المستعملة في تحضير هده الوصفة هي على النحو التالي الطحين و الزبدة و الماء و الملح . يمكن ان نستعمل عجينة البت فويتي في صنع متلا الكاليط الملكي و الجالوزي و

وصفات البتي بان venoiserie

البتي بان بالشوكلاطة في وصفة petit pain au chocolat

يعتبر البتي بان (الكرواصة) petit pain au chocolat من الحلويّات الفرنسيّة الشهيرة و التي تمتاز بعجينتِها الهشّة الطريّة وحشوتِها اللّذيذة، المكونات المستعملة في تحظير البتي بان هي الطحين و السكر و الماء و الزبدة و خميرة العجين و الملح و محسن العجين. نستخرج من عجينة البتي بان عدة انواع  واشكال متل البتي بان بالشوكولاتة و الكرواصون و الشنيك و البان فاني و

الوصفات الاساسية

المكارون الفرنسي في وصفة macarons

يعتبرالمكارون macarons من افضل الحلويات لدة  من باقي الحلويات الاخرى ، حيت نلصق قطعتين من المكارون بواسطة الكاناش او اي كريمى اخرى نحضرها لدالك. المكونات المستعملة في تحضير المكارون هي بودرة اللوز و سكر الصقيل و ابيض البيض بودرة السكر و الفانيلا. طريقة التحظير متوسطة الصعوبة .

وصفات الكريماتcremes de bases

كريمة اللوز في وصفة la creme amande

كريمة اللوز la creme amande يستعمل غالبا في تحضير التورتات لوحده او مع الفواكه الجافة او الفواكه الطرية متل الفريز و المشماش او الكيوي او التوت…و يستعمل كذالك تحضير  الكاليت الملكي و لي شوسو اللدين نستعمل فيهما عجينة المورقة pate feuillte. لتحضير كريمة اللوز نحتاج الى المكونات التالية كل من بودرة اللوز و السكر كلاصي و الزبدة و البيض و الطحين و الفانيلا.

وصفات الكريماتcremes de bases

طريقة تحضير كريم موسلين la creme mousseline

طريقة تحضير كريم موسلين la creme mousseline , يمكن ان نستعمل هده الكريمى في الحلويات متل ميل فوي و تورتات الفواكه و بات اشو و كاتو او انترومي.
طريقة تحضيره هي طريقة تحضير كريم باتسري la creme patisserie, الفرق هو خفق350 غرام من الزبدة مع كريم باتسيير.

الوصفات الاساسية

عجينة البيتزا وكيفية تحضيرها pate pizza

عجينة البيتزا pate pizza، هي جزء من عجينة الخبز، ولكن غنية بزيت العود ، الشي الدي يجعلها جد رخوة. لتحضير عجينة البيتزا نحتاج كل من المكونات التالية الطحين و الماء و زيت العود و خميرة العجين و الملح.