الجينواز biscuits genoises

الجينواز biscuits genoises بجميع انواعه

جميع انواع الجينواز biscuits genoises

في هدا الوصف سنتحدت عن الجينواز biscuits genoises ، و جميع انواعه المختلفة و عن طرق تحضير هده الانواع من الجينواز. و نشرح كيفية استعماله في عدة وصفات الحلويات المختلفة بدورها. ستجد في الموقع عدة انواع من الجينواز متل بسكوي جوكوند، بسكوي لاكويير، بسكوي بغيتون و عدة بسكويات اخرى رائعة

الجينواز biscuits genoises

عمل صابلي بروتون sablee breton

صابليبروتون sablee breton هوعجينة تتميز بمذاق الزبدة المالحة اضافة الى ان هده العجينة قابلة للتفتت والدوبان في الفم ,  تنتمي الى صنف الصابلي, و سميت باسم بروتون نسبة الى سكانبريطانيا الذين استعملوا هده العجينة مند القدم وكانوا يحضرونا بالزبدة المالحة.

الجينواز biscuits genoises

بسكوي لاكويير بطرقة سهلة biscuit a la cuillere

 يعد البسكوي لاكويير biscuit a la cuillere احد انواع البسكوي الاساسية في تحضير او تركيب الحلوة النهائية، حيت يعتبر كاساس للكاتو تم نضع فوقه كريمة او موس شكولاطة واحدة او اتنتين. ودالك كله داخل قالب الحلوة مربع كان او مستطيل او على شكل داءري (16cm او 18cm في القطر…) او اكتر

الجينواز biscuits genoises

بسكوي داكواز باللوز و البنذق ناجح biscuit daquoise

البسكوي داكوازdaquoise biscuit هو احد انواع الجنواز الدي نستعمله كقاعدة اساسية لصنع الكاتو او الحلوة، الى جانب الانواع الاخرى الاساسية كالجنواز العادي genoise و البسكوي جوكوند biscuit joconde و البسكوي اللكويير biscuit a la culliere و البسكوي فينوسيي biscuit financier و صابلي بغيتون sable breton و بان دوجين pain de  genes و البات الكيك pate a cake.

الجينواز biscuits genoises

بسكوي جوكوند ناجح biscuit joconde

طريقة تحظيربسكوي جوكوند: نصنع البسكوي جوكوند من مسحوق اللوز و البيض المخفوق و الطحين و الزبدة، ونجعل لهدا بسكوي جوكوند سمكا يتراوح بين 3 مليمتر و 5 مليمتر. يستخدمه الحلواني كقاعدة اساسية لصنع الحلويات، متلا لصنع حلويات الاعياد الميلاد و حلويات الافراح . و لصنع هده الحلويات نحتاج  كدالك الى كريم شونتي او ما نسميه القشدة الحلوانية ، او موس شكولاتة او كريم الزبدة و بعض المكونات الاخرى…

الجينواز biscuits genoises

الجنواز وكيفية تحضيره genoise facile

الجنواز العادي genoise هو احد المكونات المستعملة و الاساسية في تحظير مختلف الحلويات منها ، حلويات الاعياد الميلاد و حلويات المناسبات و حلويات الافراح. وصفة جد سهلة و سريعة التحظير، واقتصادية في المكونات المستعملة .لتحضير الجنواز العادي نحتاج كل من البيض و السكر والطحين و الخميرة الكيماوية. نستعمل هدا الجنواز مع بعض الكريمات الاخرى متل كريم شونتي او لاموس كلاصي او كريم الزبدة اظافة الى بعض المكونات الاخرى متل الفواكه الطرية و الجافة .