يعتبرالمكارون macarons من افضل الحلويات لدة  من باقي الحلويات الاخرى ، حيت نلصق قطعتين من المكارون بواسطة الكاناش او اي كريمى اخرى نحضرها لدالك. المكونات المستعملة في تحضير المكارون هي بودرة اللوز و سكر الصقيل و ابيض البيض بودرة السكر و الفانيلا. طريقة التحظير متوسطة الصعوبة .

عجينة اللوز  pate d amandes هي عجينة تتكون من بودرة اللوز المطحون و سكر كلاصي بنسب مختلفة حسب استعمالات هده العجينة، يمكن ان نظيف لها ملون حسب الاختيار، و كدلك منسمات حسب الدوق، تستعمل هده العجينة في الباتسريpatisserie. هده الوصفة  سهلة و سريعة و اقتصادية لتحضيرهده العجينة  المنزلية.

بالنسبة لهده الوصفة  كل ما عليك فعله هو اظافة بودر الشوكولاتة الى عجينة الصابلي، للحصول على عجينة الصابلي بالشوكولاتة. ويمكن استعملها في جميع الوصفات التي نستعمل فيها عجينة الصابلي، منها صنع التورتات(tartes) او الحلويات الصغيرة (petit fours) ونحتاج في تحظير هده الوصفة الرائعة و السهلة التحظير والتي لا تخلو مائدة من حظور هده الحلوى الى جانب بقية الحلويات و المشروبات الساخنة متل الشاي و القهوى.

عجينة الصابلي (pate sablee) هي من المكونات الاساسية في صنع الحلويات، متلها متل العجينة الحلوة (pate sucree)  و العجينة المكسرة(pate  brisee). نستعملها في صنع التورتات(tartes) و التورتات الصغيرة (tarteletes)و الحلويات الصغيرة(petit four).المواد المستعملة في تحظير هده العجينة ،الطحين و الزبدة و السكروالبيض و الملح.