طريقة عمل البراونيز سهلة brownies

طريقة  عمل البراونيز سهلة brownies

 المكونات :

البيض                                 10
سكر ساندة                          450g
الزبدة                                275g
الشكلاط الاسود النوعية الجيدة    375g
الطحين                              310g
الخميرة الكيماوية                   37g
بودر كاكاو                          100g
الكركاع                              100g

الطريقة الفنية :

1. نقوم بادابة الشكلاط مع الزبدة في حمام ماريbain marie.
2. نقوم بخفق البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي جيدا مدة 10 دقائق تقريبا.
3. نغربل الطحين و الخميرة وبودر الكاكاو في اناء ونتركه جانبا.
4. نسكب خليط الشكلاط والزبدة على البيض المخفوق و نستمر في الخفق .
5. تم مباشرة نظيف الطحين و الخميرة وبودرة الكاكاو ونخلط بسرعة متوسطة ، حتى تتجانس المكونات مع بعظها.
6. بعد دلك نظيف الكركاع الى الخليط ونخلط الكل مجددا حوالي2 دقائق.
7. نسكب الخليط في القالب المخصص لدالك، والمغطى من الداخل بالورق الغدائي الشفاف.
8. الطهي في درجة حرارة180,مدة 25 الى 30 دقيقة.

نصيحة الشيف لبراونيز طازج:

بالنسبة لمعرفة ان البراونيز طازج ام لا ، فما عليك الا ادخال شفرة الموس في الكيكة واخراجها منه، ان لم يلتصق الكيك بالشفرة،  فهوطازج و ان كان العكس ، فلازم نتركه يطهى قليلا.
و يفضل وضع البراونيز في المجمد قبل استهلاكه ، حوالي   4 ساعات او اكتر .
كما يمكن تزيين البراونيز بواسطة الكلاصاج الاسود ، تم تقطيعه الى قطع صغيرة الحجم ، تم بعد دالك تزيينه بواسطة ديكورات الشوكولاطة او الكاركاع او سكر صقيل .