طريقة تحضير جناش شوكولاتة ganache chocolat
 |
| جاناش شوكولاتة ganache chocolat |
جاناش شوكولاتة ganache chocolat هو عبارة عن كريمة من الشوكولاتة و القشدة الحلوانية (قشطة)، تستعمل في تحضير التورتات و الترتوليت وفي تزيين الكاتو(الحلوة) او في تزيين الكيك او تغطية الكيكة بجناش شوكولاتة.
معدات التحضير :
طنجرة صغيرة
وعاء معدني
خلاط يدوي
موقد غاز عادي
المكونات :
كريم فرش (قشدة سائلة) 500 غرام
شوكولاتة سوداء كوفيرتير 800 غرام
الزبدة 100غرام
شوكولاتة سوداء كوفيرتير 800 غرام
الزبدة 100غرام
الطريقة :
- نطبخ كريم فرش(قشطة) في وعاء فوق النار حتى الغليان.
- نضع الشوكولاتة السوداء في وعاء معدني.
- نسكب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة ونحرك بالخلاط اليدوي لمزج المكونين وذالك فوق طاولة التحضير.
- نضيف الزبدة الى الخليط ونحرك جيدا للحصول على كاناش ليين و متماسك.
ملاحظة :
يمكن تحضير جاناش شوكولاتة من الشوكولاتة السوداء(ذاكنة) او من الشوكولاتة بالحليب، كما يمكن اضافة احد النكهات الى جناش الشوكولاتة متل الفانيلا او القهوة او غيرها. واضافة كذالك المكسرات(الفواكه الجافة) الى الجاناش متل اللوز و البنذق و الكركاع، للحصول على ذوق مميز.
(Visited 422 times, 1 visits today)