طريقة و سر نجاح الوصفة meringue suisse
 |
| الميرانغ السويسري خطوة بخطوة meringue suisse |
الميرانغ السويسري meringue suisse هو خليط على شكل التلج، مطرب من ابيض البيض مع بودرة السكرعلى حمام مريم (بان مري)، ميرانغ رائع لتحضيرديكورات صغيرة لتزيين الحلويات او الكاتو.
المكونات :
بودرة السكر 500 غرام
ابيض البيض 250 غرام
معدات التحضير
طريقة التحضير :
نقوم بوضع ابيض البيض و السكر في وعاء و نبداء في خلط المكونين جيدا بالخلاط اليدوي.
بعد ذالك نضع وعاء الخليط فوق حمام مريم ونستمر في الخلط بالخلاط اليدوي، حتى نصل الى درجة حرارة 55 ( نعرف دالك بمقياس الحرارة او بمجرد وضع الاصبع في الخليط الدي يكون انداك ساخنا).
بعد الحصول على الحرارة المناسبة للخليط، نسكبه في وعاء الطراب الكهربائي ونطربه بالسرعة القصوة مدة 12 دقائق.
نحشو الجيب الحلواني بالميرانغ سويسري و نشكل ديكورات او اشكال المفضلة على صفيحة الطهي مفروشة بورق الطبخ.
نطهو ميرانغ سويسري meringue suisse في درجة حرارة الفرن 100، مدة ساعة الى ساعتين حسب حجم الديكورات او الاشكال، صغيرة كانت ام كبيرة.
ملاحظة :
يمكن تلويين ميرانغ باي لون غذائي تفضله حسب الرغبة الشخصية و الذوق لكل واحد، ويتم ذالك باضافته في المرحلة الاولى اتناء الخلط فوق حمام مريم.
كما يمن ان نضيف المكسرات او الفواكه الجافة متل اللوز و البندق و البيستاش و الكركاع وهي مهرمشة الى الديكورات التي تم تحضيرها وذالك قبل طهيها.