الكيك العادي recette cake

وصفة الكيك العادية recette cake 

الطريقة الفنية:

1. نخفق البيض مع السكر بالطراب الكهربائي، حتى يتضاعف الحجم كتيرا ويصير متل التلج الى ان يقترب من ملئ الاناء الدي يخفق فيه.
2. مع العلم نبدا دائما بالسرعة المتوسطة تم نمر الى السرعة القصوة. لما نحصل على الحجم المتضاعف، ننقص من سرعة الطراب ونسكب الزبدة و الزيت ممزوجين مع بعضهما تدريجيا، و نستمر في الخلط حوالي 2 دقائق، هنا نضيف المنسم او العصير المفضل.
3. نزيل الاناء من الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق و الخميرةالكيماوية ونخلط برفق باليد او ملعقة خشبية ، ملاحظة لا نسكب الطحين مرة واحدة، بل نضيف القليل من الدقيق ونخلط تم نضيف و نخلط مع الحرص في الخلط ان يكون بلطف حتى لا تفقد جودة الخليط، ويفضل الخلط من اسفل الاناء الى الاعلى حتى يمتزج الطحين مع الخليط السابق.
4. الطهي، بالنسبة للكيك الصغير 15 دقيقة، 190 درجة حرارة، اما الكيك الكبير ياخد الوقت 35 الى 40 دقيقة.

نصيحة الشيف  :                                                                                     

قبل وضع حشوة الكيك في القوالب المخصصة لطهي الكيكى ، يجب  دهن هده القوالب بالزبدة الرخوة  ورشها بالقليل من الطحين من الداخل سواء كانت هده القوالب صغيرة او كبيرة.                                                    

اشكال الكيك العادي :

coupe cake

coupe cake