طريقة تحضيربسكوي بستاش biscuit pistache
 |
| بسكوي بستاش biscuit pistache |
يمكن استعمال بسكوي بستاش (الفستق)biscuit pistache في تحضير قطع من الكاتو الصغيرى وذالك باستعمال قوالب صغيرة الحجم او نستعمله في تحضير اوراق البسكوي(جنواز) وهدا يرجع الى الذوق الفريد و اللذيذ لنكهة الفستق في البسكوي.
المكونات :
لتحضير 3 اوراق من البسكوي 40x60cm
عجينة اللوز 600 غرام
عجينة البستاش(الفستق) 200 غرام
اصفر البيض 360 غرام
البيض الكامل 250 غرام
الدقيق 100 غرام
النشا 100 غرام
الخميرة الكيماوية 7 غرام
الزبدة 150 غرام
ابيض البيض 610 غرام
سكر بودرة 180 غرام
طريقة التحضير :
- نخلط عجينة اللوز (pate d amande) مع عجينة الفستق(pate pistache) بواسطة الخلاط الكهربائي جيدا.
- نضيف تدريجيا الى الخليط كل من اصفر البيض و البيض الكامل .
- نسمر في خلط المكونات لمدة 10 دقائق تقريبا.
- نغربل كل من الدقيق و النشا و الخميرة الكيماوية.
- نديب الزبدة و نضعها جانبا.
- نضيف او نمزج الدقيق و النشا و الخميرة الكيماوية الى الخليط الاول وذالك بملعقة خشبية.
- تم نضيف له كذالك الزبدة الدائبة و نحرك بملعقة خشبية كذالك.
- نطرب ابيض البيض مع السكر للحصول على ميرانغ, خليط على شكل التلج.
- تم نضيفه و نخلطه مع الخليط السابق بواسطة ملعقة خشبية.
- نقسم الخليط الى 3 كميات و نضع كل كمية على صفيحة الطهي مغطاة بورق الطبخ.
- ندخل بسكوي بستاش(الفستق) الى الفرن في درجة حرارة 200c, لمدة 10 دقائق تقريبا.
(Visited 148 times, 1 visits today)