التوت البري فوائده و استعمالاته le cassis
 |
| التوت البري فوائده و استعمالاته le cassis
|
يعد التوت البري احد الفواكه المفيدة لصحة الانسان، وهو عبارة عن حبات صغيرة الشكل و المعروف باسم le cessis ، ينتمي الى عائلة Grossulariaceae ، ينمو على شجرة كتيفة ، يبلغ طولها من واحد المتر الى اتنان متر، وتوجد هده الشجرة في شمال القرة الاوربية الاوروبية و القارة الاسيوية. وينقسم التوت البري الى عدة انواع مختلفة حسب اللون و المداق، ويعتبر التوت البري الاسود الامع من اهم انواع هده الفاكهة، ويرجع ذالك الى الطعم الحلو و القليل الحموضة.
اصبح التوت البري يدخل في الصناعات الطبية نظرا لفوائد هده الفاكهة على صحة الانسان بصفة عامة، لاحتوائه على قيمة غذائية عالية وهامة من الفيتامينات كالكالسيوم و مختلف الاملاح المعدنية كالحديد و النحاس و الفسفور و المنجنيز و البروتينات و الاحماض الدهنية. بهده القيمة الغدائية المهمة يقول خبراء الطب ان التوت البري اصبح له دور في علاج العديد من الامرض المختلفة وسوف نذكر فوائده.
استعمالات التوت البري في المطبخ :
ان فاكهة التوت البري الاسود، لا يباع للاستهلاك العادي كافاكهة المائدة، بل يتم انتاجه وتخصيصه لطهي الاطعمة . يستعمل كتيرا في اعداد الهلام coulis الدي نستعمله في تحضير الحلويات ، حيت ندمج عصير التوت البري في كريمة الحلوة بعد التعديل على هدا العصير باضافة السكر و الجيلاتين. كما نستعمل التوت البري لنصع المربيات (confits) التي نستعمله هي الاخرى في تركيبة الحلوة ، حيت نضع هدا المربى على البيسكوي (الجنواز) كطبقة رقيقة بعد تحضير هدا المربى مسبقا.
يمكنك استهلاك التوت البري و ذالك بتحضير عصير من هده الفاكهة.
كما يستعمل في تحضير المشروبات الكحولية.
يقلل من تصلب الشرايين و مقاوم لامراض القلب.
مقوي للذاكرة و منشط للدماغ و المخ.
معالج لامراض المفاصيل و الروماتيزم.
منضم لنسب السكر في الدم ومعدل الظغط الدموي.
معالج لتسوس الاسنان و امراض اللتة.
مقاوم لهشاشة العضام لاحتواءه على الكالسيوم.
مقوي و مرطب للشعر ,حيت يمنع تساقط الشعر و تقصف الشعر.
معالج لمشاكل الجهاز التنفسي كالسعال و مشاكل الحلق.
مقوي للبصر ومفيد لصحة العين.
مجدد ومنعش للبشرة لاحتوائه على مضادات الاكسدة.