طريقة تحضيرعجينة الصابلي الناجحة
 |
عجينة الصابلي ناجحة و بمكونات اقتصادية pate sablee |
المكونات:
الزبدة 350g
سكر ساندة 125g
البيض 2
الفانيلا 10g
الطحين 500g
الطريق الفنية:
1 نضع الزبدة و السكر في وعاء تم نقوم بمزجهما بالخلاط الكهربائي او باليدين.
2 نظيف الفانيلا و البيض و نستمر في الخلط حتى يصير متجانسا او يصير كريميا.
3 تم نظيف الطحين و نخلط حتى تتشكل العجينة، لا يجب عجنها كتيرا لكي لا تفقد قوامها.
4 نلف العجينة بوا سطة غطاء بلاستيكي و نضعها في المبرد حوالي ساعة.
5 عند الستعمال نرش طاولة بالدقيق ,تم ندلك او نفرد العجينة بواسطة المدلاك حسب السمك المرغوب فيه.
6 لاستعمالها في صنع الحلويات الصغيرة، نستعمل مراشيم مختلفة الشكل لتقطيع هدة الحلوة.
7 نرتب هده القطع على ورق الزبدة في صينية الفرن.
8 نسخن الفرن 170 درجة مئاوية.
9 يتم طهيها حتى تكتسب لونا دهبيا، حوالي من 12 دقيقة الى15 دقيقة , حسب نوعية الفرن و فعالية الفرن.
10 نخرج الصابلي من الفرن بعد نظجه، تم نتركه يبرد.
11 نلصق كل قطعة مع اخرى بالمربى او بالشكولاطة . و هكدا دواليك الى الانتهاء من جميع قطع الصابلي.
12 نزين هدا الصابلي بالشكولاطة او سكر كلاصي او اي شيء اخر يروق لك، متلا اللوز هاشي او افيلي او كاوكاو هاشي.
نصيحة الشيف:
للحصول على عجينة الصابلي مسبقا ، يرجى مظاعفة كمية العجين عند تحظيرها، لربح الوقت و الجهذو بعد ذلك يمكنك تقسيمها الى كورات متوسطة، تم الضغط على كل كورة من هده العجينة باليد لتصير على شكل مربع. و ان يكون سمكها متوسط و بعد ذلك يتم لفها في الفيلم الغذائي ونضعها في المبرد. وبهده الطريقة تكون العجينة اكتر تجانسا و قابلة للاستخدام في المرة القادمة.
وصفات عجينة الصابلي :
 |
| قيعان التورتات fonds des tartes |
 |
| تورتة بالفواكه الطرية tartes aux fruits |
 |
| اشكال من الصابلي sablee |
(Visited 415 times, 1 visits today)